O sorvete é um alimento delicioso e refrescante, ideal para o verão. No entanto, muitas pessoas não sabem como fazer sorvete em casa de forma simples e fácil. Neste artigo, vamos mostrar como fazer delicioso usando apenas ingredientes básicos. Dessa forma você vai aprender a escolher os melhores frutos para o seu sorvete e a preparar uma base cremosa e saborosa. Além disso, vamos dar algumas dicas para variar o sabor do seu sorvete.
Escolhendo os ingredientes certos
Primeiramente quando se trata de sorvete, a escolha dos ingredientes certos é tudo. Sem os ingredientes certos ele pode ficar com um gosto ruim, ser muito espesso ou mesmo derreter rapidamente. Felizmente, escolher os ingredientes certos para fazer é mais fácil do que parece. Aqui estão algumas dicas para escolher os melhores ingredientes para o seu sorvete:
Use leite fresco e não UHT. O leite UHT (leite longa vida) pode dar ao sorvete um gosto estranho e estranhamente azedo. Em vez disso, opte por leite fresco que esteja bem gelado. Contudo, se não tiver leite fresco disponível, você pode usar leite em pó desnatado e adicionar água gelada.
Use creme de leite fresco também. O creme de leite UHT tende a ser mais espesso e menos cremoso do que o fresco, o que pode afetar a textura final do seu sorvete. Se possível, use creme de leite fresco para obter um resultado final mais suave e cremoso.
Escolha uma boa qualidade de chocolate. O chocolate é um dos principais ingredientes em qualquer receita e escolher um chocolate de boa qualidade fará toda a diferença no sabor final do seu sorvete. Assim, opte por chocolates com pelo menos 70% de cacau e evite chocolates envolvidos em cera ou outros aditivos artificiais.
Use frutas frescas ou congeladas em vez de frutas enlatadas ou cristalizadas. As frutas enlatadas tendem a ser muito ácidas e podem afetar o sabor, enquanto as frutas cristalizadas podem fazer com que ele fique grudento e difícil de comer. Por fim, Frutas frescas ou congeladas são sempre as melhores opções para adicionar às suas receitas de sorvete.
Preparando a base do sorvete
O primeiro passo para fazer um delicioso sorvete é preparar a base. Você pode usar uma receita de baunilha, chocolate ou outro sabor que desejar. Assim, para fazer a base, você precisará de: xícara (chá) de leite integral, xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/xícara (chá) de açúcar e colher (sopa) de amido de milho.
Peneire o amido de milho e reserve. No recipiente adequado, misture os ingredientes (leite e creme de leite). Após misturar, coloque o em fogo baixinho. Por outro lado, não se esqueça de mexer até engrossar. Coloque a quantidade desejada de açúcar e mexa o suficiente até dissolver completamente. Por fim. retire do fogo e acrescente o amido de milho, mexendo bem para não formar grumos.
Leve novamente a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais minutos, mexendo sempre até engrossar novamente. Retire do fogo e transfira para um recipiente resistente a calor. Assim, cubra com filmes plásticos por cima da superfície da mistura para evitar que forme pele. Deixe esfriar completamente antes de usar na receita do sorvete.
Cozinhando a base
Primeiramente, Para fazer a base do sorvete, você precisará de: xícara (ml) de leite integral; 1/xícara (ml) de creme de leite; 1/xícara (g) de açúcar; colher (sopa) de amido de milho; pitada de sal.
Por fim, cozinhe o leite, o creme de leite, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura fique homogênea e engrossada. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Adicionando sabor ao seu sorvete
Os sabores do sorvete são o que diferencia um normal de um delicioso. Para adicionar sabor ao seu, experimente adicionar essências ou frutas frescas. As essências podem ser compradas em qualquer loja de produtos para confeitaria e as frutas frescas podem ser encontradas em qualquer supermercado.
Para tornar seu sorvete mais saboroso, experimente adicionar algumas das seguintes opções de sabor: – Amêndoas torradas – Banana congelada – Calda de chocolate – Coco fresco ralado – Essência de baunilha – Framboesa fresca ou congelada – Leite condensado – Morango fresco ou congelado – Nozes picadas
Congelando o sorvete rapidamente
O congelamento rápido é a chave para fazer um sorvete delicioso. Se você congelá-lo lentamente, ele ficará grudento e difícil de comer.
Aqui estão algumas dicas para congelar rapidamente:
- Coloque as porções do sorvete em taças individuais e coloque-as no freezer.
- Depois de algumas horas, coloque as taças em um saco plástico e volte a colocá-las no freezer.
- Quando estiver pronto para servir, retire as taças do freezer e deixe descongelar por alguns minutos antes de servir.
Servindo e armazenando
Por fim, para servir o sorvete, basta retirá-lo do freezer e colocá-lo em copinhos ou taças. Se ele estiver muito duro, deixe-o descansar por alguns minutos para amolecer um pouco. Para armazenar, cubra o sorvete com um plástico film ou uma tampa ajustada e volte para o freezer. Sorvete bem guardado pode durar até meses no freezer.
Por fim, o sorvete delicioso é uma sobremesa tradicional que pode ser facilmente preparada em casa. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar uma variedade de sabores e texturas para o seu. Para um sorvete ainda mais delicioso, experimente servi-lo com frutas frescas, molhos ou coberturas.
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